1989 übersiedelte Yossi Gutmann nach Wien. Viele Jahre spielte er auf der «Gibson-Viola» von Antonio Stradivari. 1993 erhielt er gemeinsam mit dem Geiger Ivry Gitlis eine Einladung vom Japanischen Kaiserhof zu einem Konzert für die kaiserliche Familie. 1994 gründete er das Stradivari Sextett Habisreutinger, ein Kammermusikensemble, das komplett mit Instrumenten dieses legendären Meisters ausgestattet war. Fasziniert von neuer Musik und experimentierfreudigen Avantgarde-Kreisen, arbeitete Gutmann mit Péter Eötvös, Karlheinz Stockhausen und Steve Lacy zusammen.